Vin bio, vin nature, biodynamie : quelles différences ?
Trois mots que l'on confond souvent. Voici ce qu'ils garantissent, ce qu'ils ne garantissent pas, et comment les reconnaître sur une étiquette.
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Vins d'Alsace : riesling, gewurztraminer et pinot en biodynamie
Photo : Brett Jordan / Pexels
L'Alsace compte une proportion exceptionnelle de domaines en biodynamie. Riesling, pinot gris, gewurztraminer et pinot blanc y donnent des blancs secs ou tendres d'une grande précision.
Les grands crus alsaciens (Hengst, Brand…) sont des vins de garde ; les cuvées d'entrée de gamme, sèches et droites, se marient avec les poissons, les volailles à la crème et la cuisine asiatique.
Le crémant d'Alsace est une alternative sérieuse au champagne pour l'apéritif.
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