Vins du Languedoc

Yan Le Bouler - Appollo 98 Blanc Agrandir l'image

Yan Le Bouler - Apollo 98 Blanc 2018

Nouveau produit

  • YLB
  • AOP minervois
  • Vin Blanc 100% viognier)
  • Vin Bio
  • Vinification naturelle

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11,50 € TTC

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YANN LE BOULER, a exercé plus de 20 ans en tant qu’éducateur sportif en région parisienne, à 40 ans une envie de changer de vie et besoin de nouveaux défis.

Le vin était pour lui une évidence. Au-delà de la passion et d’une histoire familiale marquée par le monde viticole, le vin est une véritable culture. Celle des rapports humains, de la convivialité, du travail et du respect de la nature.

En 2008, je il se lance donc dans cette folle aventure en s’installant à Boujan sur Libron, village auquel il voue une affection particulière pour y avoir passé une partie de son enfance. Il choisi alors la culture biologique. Le respect de la nature restant sa valeur essentielle.

C'est ainsi qu'il débuta sur le domaine de l’ancienne cordonnerie. Aujourd'hui, nouveau domaine à son nom propre au sigle de ses initiales YLB.

le Biterrois Yann Le Bouler se lance donc sur une nouvelle gamme de vins:

Les satellite blanc ou rouge, les Apollo 93 dans les deux couleurs et les Ellipse rafinés sont venus remplacer la gamme des vins que le vigneron produisait à l’enseigne de L’Ancienne Cordonnerie à Boujan-sur-Libron.

S’il a déménagé sa cave à Béziers sur l’ancienne route de Bédarieux, Yann Le Bouler continue de mener en bio ses vignes sur les terrasses villafranchiennes du biterrois. Marsanne et Roussanne se marient joliment dans la cuvée Satellite pour offrir un vin qui réveille les papilles et enchante les amateurs de fruits de mer.

Son viognier (Apollo 93), tendu, franc et direct n’est pas en reste et apporte une touche gourmande à une version rectiligne de ce cépage. Le carignan blanc, enfin, donne une élégance noble à son Ellipse qui accompagnera sans faiblir les mets les plus nobles (ris de veau, homards de rugyens etc.).

Côté rouges, la gamme se décline en syrah et carignan, marqués là aussi par un travail précis à la cave. On se délectera particulièrement de l’Ellipse qui en rouge a bénéficié d’une vinification en jarre, dont la micro oxydation apporte une souplesse de gymnaste roumaine sur un corps robuste généreusement nourri au soleil du sud…

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Yan Le Bouler - Apollo 98 Blanc 2018

Yan Le Bouler - Apollo 98 Blanc 2018

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  • AOP minervois
  • Vin Blanc 100% viognier)
  • Vin Bio
  • Vinification naturelle