Vins de Provence

"Cornaline" 2014 Agrandir l'image

"Cornaline" 2014

Nouveau produit

  • Domaine Hauvette
  • AOP Baux de Provence
  • Vin Rouge
  • Vin certifié Bio

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41,80 € TTC

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Sur le Piémont nord des Alpilles, Dominique Hauvette a la chance de posséder un magnifique terroir argilo-calcaire, riche en coquillages fossiles, dans la pauvreté duquel la vigne se façonne un tempérament d’exception. Dominique attache la plus grande importance aux soins culturaux afin d’avoir un raisin de première qualité et d’intervenir le moins possible pendant les vendanges : une belle matière première n’a besoin que d’elle-même pour exprimer toute sa beauté, ses vraies nuances. Point de clones, point de chimie dans les vignes ni dans le vin. De l’artisanat sans fioritures. Dominique poursuit avec obsession sa quête du terroir, recherche l’expression du cépage, tenant d’allier finesse, complexité et élégance sans excentricité… pas toujours facile sous le soleil de la Provence ! Chaque jour, Dominique rêve que le consommateur, en buvant son vin, soit emporté par une belle émotion, une vibration forte qui lui donne l’envie de découvrir les Alpilles.

Cette cuvée est composée de Grenache (50%, syrah (30%) et Cabernet Sauvignon '20%).

Commentaire de dégustation: Nez original et sudiste de fruits confits, d'épices douces, de cerise à l'eau de vie, d'herbes aromatiques et un trait animal. La bouche est grasse, très mûre, de gros volume sur de jolies notes de figue fraiche avec une très belle perception de suavité. Ce vin réussi le tour de force de rendre aérien sa richesse grâce à une superbe acidité et beaucoup de caractère jusque dans la finale sapide sur les agrumes, la prune et beaucoup de fraicheur et salivation. Un superbe vin du sud très digeste à apprécier sur un beau gibier.

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"Cornaline" 2014

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  • Domaine Hauvette
  • AOP Baux de Provence
  • Vin Rouge
  • Vin certifié Bio