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Agusti du Domaine de Mena, ce sont d'abord de vieux Carignans en gobelets qui mûrissent tranquillement du côté de Paziols, dorlotés par Sebastien Agelet, vendangés à parfaite maturité, vinifiés uniquement grâce aux levures indigènes, et embouteillés après un élevage de 6 mois en fûts de plusieurs vins.