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Domaine de Lampyres - Anima 2017

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  • Domaine de Lampyres
  • Vin de France
  • Vin Rouge
  • Vinification naturelle

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17,00 € TTC

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Cépages: Grenache noir, Syrah et Mourvèdre un tiers chacun.
Le deuxième grand rouge de François-Xavier Dauré, qui restefidéle à son style entre fraîcheur et digestibilité. Macération carbonique de grappes entières sans aucune extraction.

Vignes

Lieu: juste au sud d'Espira dans le Roussillon.
Taille: 1,5 hectares.
Age: vignes plantées en syrah en 2000, mourvèdre en 1995.
Sols: argilo-calcaire.
Exposition: est-ouest.
Altitude: 35 m.
Formation: bien que tout ait été planté en gobelet, une grande partie a été reconvertie en cordon de Royat sur fil dans les années 1980 pour la "commodité" du travailleur, plutôt que pour la santé de la vigne et des fruits.
Agriculture: biologique
Rendement moyen hl / ha: 35.

Vinification

Macération carbonique en grappes entières avec 7 jours sur des peaux dans des cuves en fibre de verre. Levures naturelles, quelques sulfites ajoutés. Elevé sur ses lies fines pendant 6 mois en cuve inox et en barriques.

Rendement hl / ha: 20.
% D'alcool: 12.5
SO2 Total: 30.

Dégustation: les fruits sont riches mais restent frais et clairs, avec des notes juteuses de cerise, de cassis, de fraise et de poivre noir, avec des tanins fermes.

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