Clos des Augustins - "Sourire d'Odile"

A propos du Vin

Cépages: Syrah, Grenache

Une belle robe rubis foncé intense.

Le nez se montre mur et juteux, avec cette touche syrah avec cette patine lardé et fumé Une belle gestion de l’élevage permet au fruit d’être scintillant et au minérale de tracer le vin. Le jus est digeste et rassemblé, le fruit amène une belle fraîcheur et désaltère l’ensemble de bouche.

Le vin se montre soyeux et velouté sans aucun relief asséchant. La plus belle cuvée sourire d’Odile depuis sa création.

A propos du Domaine

Vigneron de père en fils depuis les années 1920, Roger Mézy et ses fils Frédéric et Damien, trois passionnés, vous proposent des vins gourmands et de caractère.

Les vignes sont situées sur les communes de Saint Mathieu de Tréviers, du Triadou et de Fontanès. Grâce à des rendements très faibles, des vendanges manuelles et un tri sélectif, les raisins sont récoltés à parfaite maturité dans les meilleures conditions. Les vinifications se passent en cuves thermo régulées et l'élevage en fûts pour complèter harmonieusement la maturation.

La philosophie du Clos s’inscrit dans cette préservation de l’espace naturel et d’une culture de la vigne respectueuse de la plante et du vivant. Pour être en adéquation avec leurs convictions, depuis 2004, les interventions en vigne, en vinification et en élevage se décident en fonction des phases lunaires.

L’utilisation de sulfites limitée dans les proportions minimales requises à la bonne conservation du vin, les rendements maîtrisés pour favoriser un état sanitaire des baies irréprochable.