"Cuvée de Garde" 2009

Jean-François Ganevat n'est plus à présenter, c'est la locomotive de la région dont les vins s'arrachent chez les amateurs. Situé à la Combe de Rotalier, le domaine a été repris en 1998 après un long apprentissage en Bourgogne. il fait 8.5 hectares mais comme le "Fanfan" Ganevat vinifie parcelle par parcelle, ce dernier produit entre 40 et 50 cuvées différentes.

Cette cuvée oxydative (faiblement) est issue de savagnin blanc et chardonnay

Commentaire de dégustation: Nez typiquement jurassien de noix, d'épices, curry. La bouche est suave, gourmande, enrobée et particulièrement bien équilibré. Sans excès en terme d'oxydatif, le vin est parfumé dans un volume correct mâtiné de douceur tactile. Bonne persistance finale épicée. Un vin qui sera un régal avec un jeune comté.