Domaine de la Bouissiere Gigondas 2021

Composé aux trois-quarts de grenache et syrah vinifiés presque totalement en vendange entière, ce cru possède les grandes qualités d’un vin sudiste bénéficiant de vieilles vignes d’altitude et d’un élevage long en foudre et à moitié en cuve.

Son caractère juteux, racé, harmonieux, frais, aux tannins particulièrement bien définis et intégrés, le distingue nettement des autres crus du domaine.  Sa capacité à évoluer harmonieusement dans le temps lui permet de gagner en complexité sans rien perdre cette trame de fraîcheur et de race qui le caractérise.

Faravel, Gilles et Thierry, ce dernier s'occupant des vinifications. Il a été crée par leur père en 1979 et repris en 1989 par les deux frères. Domaine phare de l'appelation Gigondas, il produit sur ses propres vignes des Vacqueyras, Beaumes de Venise et Gigondas. Ce Gigondas est composé de grenache majoritaire et de Syrah qui proviennent des lieux dits sur le plateau des garrigues et de montagne sous les dentelles de la grande bouissière.

Commentaire de dégustation: Nez jeune et très frais sur la framboise, les épices avec une belle profondeur et qui demande de l'aération. La bouche est droite, racée, de belle densité avec des tannins de jeunesse encore présents. C'est précis, aérien, sans aucun alcool perceptible et particulièrement fin. Belle finale persistante. Un vin qui accompagnera sans difficulté de l'agneau.