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"Bien Luné" 2015

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  • Domaine Terre des Chardons
  • AOP Costières de Nîmes
  • Vin Rouge
  • Vin certifié Bio

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10,20 € TTC

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Vignoble de 9 hectares situé à Bellegarde entre Nîmes et Arles, Terre des Chardons fait partie du Domaine Sainte-Marie des Costières. Ce domaine familial, dynamique et novateur, témoigne depuis 20 ans de ses racines et de ses valeurs.

Respectueuse des valeurs humanistes, elle met en oeuvre le concept de l'agriculture durable, répondant ainsi aux équilibres sociaux, économiques et environnementaux.

Toutes les productions légumières, arboricoles et oléicoles et viticoles du domaine sont cultivées en agriculture biologique depuis 1987. Souhaitant une démarche plus approfondie, Terre des Chardons a, dès 2002, orienté son vignoble vers les méthodes de la biodynamie. L'objectif est d'accroître les capacités de la vigne, à se nourrir du sol et du climat dans le respect des rythmes naturels.

"Bien Luné" : AOC Costières de Nîmes rouge : Cépage : 50% Syrah & 50% Grenache noir.

Vinification : Vendange manuelle dans des caissettes de 10kg. Fermentation avec les levures indigènes et sans soufre. Macération d'une 20aine de jours. Elevage en cuve sur lies fines. Leger sulfitage. Mis en bouteille en mai 2009. Non filtré.

Commentaire de dégustation: Un nez qui a besoin d'aération pour s'ouvrir sur l'olive noire, le poivre avec un peu d'acidité volatile qui lui apporte de la fraicheur. La bouche est vraiment gourmande, poivrée, fraiche, de bel équilibre, salivante. Il ne joue pas sur la densité ni la longueur mais c'est un vrai vin de soif dans le bon sens du terme qui régalera avec des viandes grillées.

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"Bien Luné" 2015

  • Domaine Terre des Chardons
  • AOP Costières de Nîmes
  • Vin Rouge
  • Vin certifié Bio