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"FRV100"

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  • Domaine des Terres Dorées
  • Jean-Paul Brun
  • Vin Mousseux Medium Dry
  • Vin Blanc Pétillant

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14,00 € TTC

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100% Chardonnay

MÉTHODE DE PRODUCTION : Ce vin est élaboré selon la"Méthode ancestrale". Cette dernière consiste à arrêter la fermentation alcoolique par le froid lorsque le vin atteint 6% d'alcool. On le laisse ensuite se clarifier pendant 1 semaine puis il est mis en bouteille et la fermentation reprend de manière naturelle avec les sucres et les levures restants de la première fermentation. Le vin fermente en bouteille jusqu'à 7.5% puis s'arrête naturellement par montée de pression. Le gaz est donc issu de la fermentation et le sucre restant, correspond au sucre du raisin non fermenté. Une méthode vraiment naturelle !

Ce domaine réputé du Beaujolais a sorti son premier millésime en 1977 et comprends désormais 45 hectares de vignes. C'est en 2005 que le domaine a sortie ses premières bulles en méthode ancestrale issue du Cerdon.

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